อยากได้กระทะดีๆ สักใบ ใครแนะนำที!

อยากได้กระทะดีๆ สักใบ ใครแนะนำที!

ก่อนจะเลือกซื้อกระทะสักใบ อย่าเพิ่งตัดสินใจด่วนซื้อตามโปรโมชันหรือราคาที่แต่ละแบรนด์ต่างพยายามใช้ดึงดูดใจลูกค้า มาทำความรู้จักกันก่อนดีกว่าว่าจริงๆ แล้วกระทะที่เราเห็นทั่วไปในท้องตลาดมีแบบไหนกันบ้างและแบบไหนหมาะกับการใช้งานของคุณมากที่สุด

โดยทั่วไปจะแบ่งกระทะออกเป็น 2 แบบคือแบบธรรมดาและแบบเคลือบ

แบบแรก คือ กระทะธรรมดา

เป็นกระทะที่เราใช้กันมานาน อายุการใช้งานนาน ราคาไมแพง ร้อนเร็ว และดูแลรักษาง่าย ที่สำคัญมีหลายขนาดให้เลือก แต่ข้อเสียคืออาหารจะติดกระทะมากกกว่าแบบเคลือบ ซึ่งกระทะธรรมดาที่เราพบเห็นได้ทั่วไปคือ

กระทะเหล็ก

กระทะเหล็กค่อนข้างหนาทำให้ร้อนช้า แต่ถ้าร้อนแล้วร้อนนาน กระจายความร้อนสม่ำเสมอ และทนทาน จึงเหมาะสำหรับการทำอาหารประเภททอดที่สุด โดยเฉพาะการทอดที่ต้องใช้น้ำมันเยอะ ๆ แต่ได้รับความนิยมค่อนข้างน้อยเพราะราคาแพงและหนัก

กระทะเหล็ก

กระทะทองเหลือง

กระทะประเภทนี้ทุกคนจะคุ้นตากันดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการทำขนมไทย คุณสมบัติพิเศษคือสามารถกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ มีรูปทรงกลมคล้ายหม้อจึงเหมาะสำหรับการกวนขนม ทำให้ขนมออกมาสวยงาม เพราะไม่ค่อยติดกระทะ กระทะทองเหลืองยังเหมาะสำหรับการทอดและผัดด้วย

กระทะทองเหลือง

กระทะอลูมิเนียม

เป็นกระทะที่เหมาะสำหรับคนที่ชอบความสะดวกสะบายเพราะร้อนเร็วและมีน้ำหนักเบา เหมาะสำหรับการผัด แต่ไม่เหมาะกับการทอดเพราะจะทำให้อาหารติดกระทะได้ง่าย

กระทะอลูมิเนียม

กระทะกริลล์อลูมิเนียม

แนะนำให้ทุกบ้านมีกระทะชนิดนี้ติดครัวไว้ เพราะถูกออกแบบมาเพื่อการย่าง โดยเฉพาะสเต็กต่าง ๆ

กรระทะ

กระทะสเตนเลส

กระทะแบบสเตนเลสเหมาะสำหรับการผัดมากที่สุด เพราะกระทะประเภทนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับกรด เช่น น้ำมะนาว ไวน์ อีกทั้งกระทะสเตนเลสยังมีความทนทานสูง ไม่เป็นสนิม แต่ไม่เหมาะสำหรับการทอดเพราะอาหารจะติดกระทะได้ง่าย

กระทะสแตนเลส
แบบที่สอง คือกระทะแบบเคลือบ

เป็นกระทะที่เคลือบสาร Non-stick ทำให้อาหารไม่ติดกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากๆ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ที่สำคัญกระทะแบบนี้ยังทำความสะอาดง่าย แต่กระทะแบบนี้ราคาค่อนข้างสูง และมีให้เลือกเพียง2 ชนิดคือ กระทะเทฟลอน และกะทะเคลือบหินอ่อน

กระทะเคลือบเทฟลอน

กระทะชนิดนี้เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพเพราะมีสารเคลือบ ทำให้อาหารไม่ติดกระทะ จึงไม่ต้องใช้น้ำมันมากในการทำอาหารหรือจะไม่ใช้เลยก็ได้ และยังทำได้ทั้งผัดและทอด แต่สารที่เคลือบบนผิวกระทะเทฟลอนมีข้อจำกัดในเรื่องความร้อน ถ้าใช้ความร้อนสูงเกินไป และใช้เป็นเวลานานจะทำให้สารเคลือบเสื่อมสภาพและอาหารจะเริ่มติดกระทะได้

กระทะเคลือบ

กระทะเคลือบหินอ่อน

กระทะเคลือบหินอ่อนมีคุณสมบัติเหมือนกระทะเทฟลอน แต่ทนทานกว่า ปลอดภัยกว่า ให้ความร้อนช้ากว่า แต่ทนความร้อนได้มากกว่า และเก็บความร้อนได้นาน แต่มีราคาค่อนข้างสูง

กระทะ เคลือบหินอ่อน

วิธีดูแลรักษากระทะ

หลังจากใช้กระทะแล้วควรล้างทำความสะอาดให้ดี แต่ไม่ควรขัดแรงเกินไปเพราะอาจทำให้กระทะที่มีสารเคลือบหลุดลอกได้ และควรเก็บไว้ในที่แห้ง ส่วนกระทะที่สามารถเกิดสนิมได้ เช่น กระทะเหล็ก ควรใช้น้ำมันทาบาง ๆ บนผิวกระทะก่อน แค่นี้กระทะก็จะอยู่คู่ครัวของคุณไปอีกนาน

113 total views, 2 views today

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *